*創業1830年の酒蔵にて、酒造りをお願いします。*仕込み時期(11月上旬~4月上旬)は、酒造りの精米・蒸米・麹づくり・酒母づくり・もろみ管理・搾り・火入れといった工程の中で、南部杜氏の指示をもとに担当を分け、自工程を責任をもって担当いただきます。「業務変更内容:なし」
日本酒の製造全般・計量した米を洗い蒸米・麹づくり・酒母管理(発行状態を毎日見る)・もろみ管理・上槽(もろみを清酒と酒粕に分ける)・その他、ロカ調合、火入れ等付随作業※30キロ程度の重量物を扱います「変更の範囲:変更なし」
清酒工場で出来上がったお酒を瓶詰し商品にしていくことが主な仕事です。他製造工程全般の支援業務 【業務変更範囲:なし】